אוסובוקו עגל טרי

תיאור

האוסובוקו (Osso buco) מגיע אלינו היישר מאיטליה – בשר עגל שמככב במגוון מנות בשר מהמטבח האיטלקי המסורתי. משמעות השם Osso buco היא "עצם עם חור" – ואכן את נתח האוסובוקו ניתן לזהות בעזרת העצם העגולה שנמצאת במרכז הנתח. נתח האוסובוקו מתאים לשילוב במגוון מתכונים, ומוצלח במיוחד כאשר הוא מבושל לאורך זמן בציר בקר והרבה יין. העצם מלאה במח שנמס במהלך הבישול הארוך ומוסיף המון עומק וטעם לתבשיל.

יתרון נוסף של האוסובוקו הוא במחירו הנוח – קילוגרם של אוסובוקו עגל טרי של מעדני הטלה יעלה לכם כ-65 ש"ח בלבד